雖然小型商業(yè)廚房很小，但它們通常需要完整的功能和設備。因此，要設計一個完美的商業(yè)廚房，還需要注意一定的常規(guī)。那么，在設計小型商業(yè)廚房時，我們應該注意什么呢？如何解決小型商業(yè)廚房的設計問題？作為一家專業(yè)的重慶廚房設備制造商，我們在大型學校廚房和小型商業(yè)廚房方面擁有多年的設計經驗和工程經驗?，F在重慶廚房設備將與您分享相關知識。 

作為重慶廚房設備專業(yè)制造商，我們相信在設計和小型商業(yè)廚房時，我們可以根據以下幾點開始設計工作：

一、小型廚房的設計原則（功能室的設置）

（1）廚房的分隔不多，否則，會浪費空間，不利于員工之間的溝通。

（2）小餐廳甚至不需要相互隔離，但只有在功能區(qū)設置得當的情況下，才可以烹飪、冷熱，臟東西不能交叉。

（3）設備的放置應符合一般使用習慣，便于操作，排煙和蒸汽發(fā)生設備應集中放置，以便于排煙系統(tǒng)的安裝。

（4）控制好設備之間以及設備與墻體之間的距離，太寬，浪費區(qū)域；使用范圍過窄。

（5）設備的選用應符合使用要求，質量、防蟲、防火、耐久性合格。

二、小廚房設計原則(衛(wèi)生安全)

（1）注意及時清理衛(wèi)生和水池，特別是三星級水箱，以滿足清潔食品材料和清潔設備的需要。及時收集和清理垃圾。

（2）廚房應配備滅火器，以防萬一。

（3）酒店的排煙通風必須到位，否則，油煙會影響員工的健康，影響員工的情緒和工作效率，并注意定期清洗抽油煙機，消除火警危險。

（4）廚房電位合理，使用方便，不易受短路影響。使用該設備時，將電位設置為足夠且不過載。

（5）廚房配備保鮮設備，保持食品新鮮，防止食材變質，保護人體健康。